L’eau est un composant essentiel dans la production du vin. Elle influence son profil aromatique et a un impact sur son goût. Elle intervient dans la régulation des températures pendant la fermentation, et sans elle, le processus de vinification serait impossible. Mais au-delà de sa fonction technique, c’est un facteur …
Comment l’eau influence-t-elle le goût et la conservation du vin ?














